各相关样本企业：

  根据广东省人力资源和社会保障厅关于开展企业薪酬调查工作要求，结合珠海市实际，我局将开展2021年“粤菜师傅”薪酬调查工作，请接受调查的样本企业积极配合。现将有关事项通知如下：

  一、调查背景

  近年来，为贯彻落实《中共广东省委 广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》（粤发〔2018〕16号），我省深入实施“粤菜师傅”工程，促进城乡劳动者技能就业、技能致富，全面提升就业创业水平，助推乡村振兴发展。“粤菜师傅”文化品牌能够提升岭南饮食文化海内外影响力，是广东省住宿与餐饮行业中十分重要的部分，粤菜师傅系列岗位的薪酬水平能够从一定程度上反映广东省餐饮行业职业技能类岗位的薪酬水平现状，对于政府了解相关企业收入分配状况，引导餐饮行业市场流动、为企业提供真实可靠的人工成本信息等都具有重要意义。

       二、调查内容

  参与本次“粤菜师傅”薪酬调查的样本企业应按照本企业2020年实际情况填报表1《粤菜餐饮企业人工成本情况》和表2《“粤菜师傅”工资报酬情况》，调查数据时期为2020年1月1日至12月31日。

表1  粤菜餐饮企业人工成本情况

表2  “粤菜师傅”工资报酬情况

       三、调查范围和对象

       （一）调查范围

  本次调查在全市进行，调查样本为全市100户符合调查条件的有粤菜师傅岗位的企业，详见附件1。

  （二）调查对象

  一是参与年度薪酬调查的设有粤菜师傅岗位的酒店及餐饮企业，省市粤菜师傅项目单位（酒店及餐饮企业类）；二是由调查企业支付工资的粤菜师傅系列岗位劳动者。涉及职业包括行政总厨、厨师长、副厨师长、镬线主管、头镬厨师、二镬厨师、尾镬厨师、砧线主管、砧板厨师、上什主管、上什厨师、烧腊主管、烧腊厨师、点心主管、点心厨师、打荷主管、打荷厨师、水台主管、水台厨师。

       四、调查方式

  本次“粤菜师傅”薪酬调查通过下发的Excel表进行填写与上报。企业完成调查样本数据填报后，将Excel表通过邮箱报市人力资源社会保障局。报送邮箱：yubeby@163.com，报送时间：2021年6月15日之前。

  联系人：余老师，联系电话：13750063636（QQ:230345323）

  五、工作要求

  各参加调查的样本企业要按照《中华人民共和国统计法》等有关规定，真实、准确、完整、及时地提供统计调查所需的资料，不得提供不真实或不完整的统计资料，不得迟报、拒报统计资料。

  附件：1.2021年“粤菜师傅”薪酬调查样本企业名单

            2.“粤菜师傅”薪酬调查表

            3.企业人工成本调查的有关指标

            4.企业从业人员工资报酬调查的有关指标

珠海市人力资源和社会保障局

2021年6月3日